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火锅好吃 当心惹病

 

    中国人民解放军 301 医院钱远宇医生提醒大家,吃火锅要注意方法,谨防吃法不当惹病上身。

     钱远宇介绍说,吃火锅不当引发的症状为咽喉肿痛、口腔溃疡,冬季看此病的患者较平时有所增加,特别是一些体质虚弱、有慢性胃病、消化道溃疡病史的人,吃火锅时更应注意。因火锅是高热食品,有些人还喜好较辣、较麻口味,所以常会烫坏口腔黏膜或消化道,临床表现为咽喉肿胀、口腔溃疡或出血,甚至消化道出血。还有的人因为吃火锅时只图吃的食物鲜嫩,经常还没等食物烫熟就吃下去了,这样就变相增加了消化道的压力,造成消化不良。

     钱远宇特别提醒,要注意一些不法经营者只图食物美观,非法采用一些化学试剂浸泡涮锅食物,尤其是海鲜产品,这些化学品在高温中与食物脱落,溶入火锅的汤中,食用后危害人体健康,甚至会引起腹胀痛、腹泻、呕吐等症状。

     如何既吃上味道可口的火锅,又有效地防止这些症状的出现?钱远宇认为,吃火锅要注意三点:一是尽量不要食用高温食物,把食物从锅中捞出后稍等片刻再食用,以防止烫伤口腔和消化道。二是不要只图鲜嫩,过水即食,尤其是一些海产品和羊肉制品,要待食物烫熟后食用,才能既减轻消化系统负担,又能够有效地消灭食物寄生虫。三是不要只顾外观好看,食用被化学试剂处理过的食品。